PERE ALLA CREMA
Pere alla crema
Dosi per 4 persone

ingredienti:
- 4 pere
- 60 gr. di zucchero
- scorza d'arancia
- 2 uova
- di latte magro
- fecola di patate

Preparazione
A recipiente coperto cuocete le pere in poca acqua,
aromatizzatele con la buccia d'arancia, quindi alla fine della cottura
aggiungete metà dello zucchero indicato.
Con quello rimasto battete a crema spumosa le uova;
aggiungete gradatamente un cucchiaino di fecola di patate
e lo sciroppo di cottura delle pere.
Su fuoco dolce portate la crema fino all'ebollizione,
mescolando continuamente perché non attacchi.
Accomodate le pere e versate sopra di esse la crema calda.
Buon appettito!